Nobaudi ekskluzīvus ēdienus no restorāna Kaļķu vārti jaunās degustācijas kartes

Pavisam nesen restorānā Kaļķu vārti pieejama jaunā degustācijas karte, kas jau iemantojusi restorāna apmeklētāju atsaucību. Vairāk par degustācijas karti informēja restorāna Kaļķu vārti šefpavārs Raimonds Zommers.

"Kas gan var būt labāks par īstu latviešu rupjmaizi ar medu vai citiem latviešu virtuves ēdieniem..." sacīja restorāna šefpavārs. Līdz ar to arī restorāna Kaļķu vārti degustācijas karte veidota modernā interpretācijā, izmantojot gandrīz aizmirstas garšas mūsdienu skatījumā no mantojuma, ko dāvājusi latviešu virtuve. Visi Kaļķu vārtu restorāna šefpavāra Raimonda Zommera gatavotie ēdieni ir īpaši, arī degustācijas kartes ēdieni:

- marinēti nēģi ar kartupeļiem ar kāpostu salātiem un biešu gelu,

- medījuma buljons ar sekstainajām gailenēm un medījumgaļas ravioli,

- cepta briežgaļas karbonāde ar seleriju biezeni, dedzinātu šaloti un medījuma glazūrmērci,

- ābolu terīne ar ozolzīļu saldējumu un smiltsērkšķu marmelādi.

Degustācijas kartes ēdienus iespējams baudīt kopā ar izmeklētiem dzērieniem, ko īpaši piemeklējis vīnzinis.

"Ēdienu gatavošanā izmantojam Latvijā augušus un ražotus produktus. Esmu prasīgs pavārs, tāpēc sadarbojamies tikai ar piegādātājiem, kuri piedāvā pašus kvalitatīvākos produktus," informē Kaļķu vārtu šefpavārs.

Uzmanību piesaista degustācijas kartes deserts - ābolu terīne ar ozolzīļu saldējumu un smiltsērkšķu marmelādi. "Vasarā algojam cilvēkus, kuri savāc kvalitatīvas ozolzīles, pēc tam tās izkaltē un samaļ. Tad ozolzīles mērcējam pienā, pievienojam nedaudz cukura un alkohola, lai izvilktu ozolzīļu ekstraktu. Pēc tam gatavojam saldējumu kopā ar ozolzīļu ekstraktu," tā Raimonds Zommers. Šefpavārs arī min, ka restorāns izvairās no gatavu produktu iegādes, tāpēc visu cenšas gatavot paši gan ozolzīļu saldējumu, gan smiltsērkšķu marmelādi, gan daudz ko citu.

Vairāk informācijas interneta vietnē www.kalkuvarti.lv

KOMENTĀRI

(vārds) Ieraksti rezultātu

SADAļU ATBALSTA:

 
Ceļojumu un atpūtas piedāvājumi:
Atpūtas un ceļojumu piedāvājumi 25.03.2024 - 05.04.2024 Pavasaris Lubānas mitrājā Madonas TIC
Aicinām sajust un sadzirdēt īstu pavasari 6. aprīļa putnu dienās pie Lubāna ezera | Skatīt vairāk
Latvija
Atpūtas un ceļojumu piedāvājumi 18.03.2024 - 01.04.2024 Skati Bauskas tūrisma objektus Lieldienās! Bauskas TIC
Lieldienu darbalaiks galvenajos tūrisma objektos. | Skatīt vairāk
Atpūtas un ceļojumu piedāvājumi 26.03.2024 - 30.03.2024 Lieldienas | Šokolādes muzejā Pūrē Tukuma TIC
30. martā, pulksten 12:00 Lieldienās Šokolādes muzejā Pūrē ir iespēja uzburt saldu, pārsteigumiem bagātu dienu! | Skatīt vairāk
"Baroka mūzikas ģēniji" Rundāles pilī Bauskas TIC
Esi aicināts uz Liepājas Simfoniskā orķestra koncertprogrammu Rundāles pilī! | Skatīt vairāk
Uzņēmumi


Kaļķu vārti
,

Par mums / about us | Ētikas kodekss | Reklāma un Sadarbība | Kontakti | Autortiesības | Partneriem
All rights reserved © 2002 - 2024 BalticTravelnews.com | Design & maintenance © 2000 - 2024 1st-studio.com

 
Total Timed::0.50679994sec.