No 2013. gada 20. līdz 27. novembrim Rīgā norisināsies Francijas
garšas nedēļa, kas veltīta Rīgas un Francijas pilsētas Bordo
sadraudzības 20. gadadienai. Nedēļas laikā norisināsies dažādi pasākumi
ar mērķi izcelt franču ēdienu un vīnu bagātību. Dažādās
Rīgas vietās būs iespēja apmeklēt franču kultūras un gastronomijas
lekcijas un pasākumus, kā arī izbaudīt īpašus gastronomiskos piedāvājumus
labākajos Rīgas restorānos.
Reklāma
Foto: Francijas garšas nedēļas preses konference (Gints Ivuškāns / F64)
Kinoteātrī "Splendid Palace" no 20. līdz 24.
novembrim un 25., 26., 27. novembrī Mākslas muzejā Rīgas birža būs
iespēja apskatīt izstādi "Bresas reģiona tradicionālā virtuve". Tieši
šis reģions Francijā ir pazīstama kā laba ēdiena zeme, kā pamatā ir
Ronas Alpu reģionā izdaudzinātās virtuves tradīcijas. Tās tēls bieži
saistās ar lauku vidi un gadsimtiem senām zemkopju un lopkopju ieražām.
Ieeja šajā izstādē ir bez maksas.
20. novembrī Francijas institūts
aicina uz pasaku pēcpusdienu - Koletes Barbē Žiljēnas pasaka "Briesmoņa
rīklē". Arī uz šo pasākumu ieeja ir bez maksas, vienīgi nepieciešama
pieteikšanās ([email protected]).
Dienu vēlāk, 21.
novembrī, Francijas institūtā notiks izstādes "Vīna Pagraba Aromāti"
atklāšana. Šī izstāde būs skatāma līdz pat 14. decembrim. Izklaidējošā
un interaktīvā veidā aicinās iepazīt franču, tostarp Burgundijas,
brīnumaino vīnu pasauli. Tiks piedāvāta smaržām un vizuāliem
pārsteigumiem bagāta pastaiga, apskatāmi un saklausāmi elementi
apvienojumā ar vīna aromātiem. Uz divpadsmit ozolkoka mucām izvietotie
stikla baloni ļaus lielo un mazo apmeklētāju deguniem dabiskā veidā ar
ožas palīdzību iepazīt vīnos sastopamo aromātu nianses. Ieeja izstādē ir
bez maksas.
Foto: Weightlossresources.co.uk
Šajā pašā dienā Bibliotēka N°1 Restorāns aicina uz
festivālu Riga Wine & Champagne. "Vintage Champagne by Essi Avellan
MW". Festivāla laikā norisināsies 12 izcilu šampaniešu meistarklase -
degustācija Fine Champagne redaktores un Christie’s Encyclopedia of
Champagne and Sparkling Wine autores Essi Avelānas (Somija) vadībā.
Pasākuma sākums ir pulksten 18.00.
Savukārt no pulksten 18.30 līdz
20.30 Vīna Studijā (Galerijā Centrs) iespējams apmeklēt Bordo vīnziņa
Serža Opijāra meistarklasi.
Bibliotēka N°1 Restorāns ciemos aicina
arī 22. novembra pulksten 18.00, kad norisināsies festivāls Riga Wine
& Champagne. "French Classics by Andrew Jefford". Festivāla laikā
notiks 12 Francijas klasisko vīnu meistarklase – degustācija Decanter un
Finansial Times vīna sleju un bestselleru autora, septiņkārtēja Louis
Roederer balvas ieguvēja Endrjū Džefonda (Lielbritānija) vadībā ar Bordo
vīnziņa Serža Opijāra piedalīšanos.
Foto: Weadorefrance.com
Berga bazārā Parīzes noskaņas
varēs saņemt 23. novembrī no pulksten 10.00 līdz 16.00. Berga Bazāra
atmosfērā reizēm kļūst pavisam skaidrs, kādēļ Rīgu mēdz dēvēt par Mazo
Parīzi. Francijas garšas nedēļas vidū šo sajūtu varēs izbaudīt vēl
spilgtāk – tirgus dienā te uzvilnīs svaigi ceptu plāno pankūku aromāts
dzestrā rudens gaisā, varēs nobaudīt karstu ābolu sulu ar kalvadosu vai
ziemas dzērienu ar armanjaku un Chez Marcel franču virtuves uzkodas,
ļauties dažādu delikatešu degustācijām pie lielākajiem Francijas
ražotāju pārstāvjiem Latvijā, franču vīnu vilinājumam un šefpavāra Kārļa
Celma īpašajai ēdienkartei. Atrast savu īpašo Francijas garšu esi
aicināts arī tu!
Kinoteātrī "Splendid Palace" 24. novembrī no
pulksten 13.30 līdz 21.00 būs iespēja skatīties dažādas filmas garšas
kārpiņām - franču kino un gastronomijas pasākums. Ieeja kino ir bez
maksas, bet jāatceras, ka Francijas institūta Informācijā nepieciešams
izņemt ielūgumus.
Pirmdienas, 25. novembra pulksten 15.00 interesenti
ir aicināti uz lekciju "Vīna kultūra", kas norisināsies Mākslas muzejā
Rīgas Birža. Tā būs Burgundijas universitātes mūsdienu vēstures
profesora, vīna un kultūras speciālista Kristofa Likāna lekcija. Ieeja
bez maksas, ar iepriekšēju pieteikšanos ([email protected]).
Dienu
vēlāk, pulksten 15.00, Mākslas muzejā Rīgas Birža notiks lekcija
"Kulinārais mantojums". Francijas Kultūras un komunikāciju ministrijas
eksperts, Francijas darbības koordinators UNESCO, Konvencijas par
nemateriālā pasaules kultūras mantojuma saglabāšanu ietvaros, K. Otēns
lasīs lekciju par Francijas kulinārā mantojuma iekļaušanu UNESCO
Reprezentatīvajā cilvēces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā. Ieeja
bez maksas, ar iepriekšēju pieteikšanos ([email protected]).
Foto: Suitcasestories.com
27.
novembra pulksten 15.00 Mākslas muzejā Rīgas Birža notiks lekcija
"Kulinārā mantojuma novērtēšana – valstu un reģionu attīstību un
atraktivitāti veicinošs faktors", ko vadīs Francijas kultūras un
kulinārā mantojuma pārstāvniecības vadītājs Pjērs Sanērs. Ieeja bez
maksas, ar iepriekšēju pieteikšanos ([email protected]).
Par
godu Francijas garšas nedēļai, restorāns Astor ir sagatavojis īpašu
ēdienkarti, kas pieejama no 20. līdz 27. novembrim. Ēdienkarte: "Mīdiju
zupa ar safrānu", "Maigi gatavoti cūkgaļas vaidziņi Parmas šķiņķī ar
sautētiem virziņkāpostiem, kartupeļu biezeni un sarkanvīna – kadiķu
mērci", "Šokolādes franzhipan ar citronu-vaniļas sabajonu" un kafija vai
tēja.
Restorāna Bergs šefpavārs Nauris Jakuško ielūdz baudīt tādus franču virtuves ēdienus kā "Vidusjūras zivju zupa ar konkasē tomātu mērci
un marinētiem fenheļiem", "Cepts pīles stilbs ar violeto kāpostu
marmelādi, ceptiem kastaņiem un sarkanvīna novārījuma mērci", "Tatēnu
kūka ar vīnā izturētiem āboliem, pasniegta ar pogaļu vaniļas saldējumu".
Vīna bārs Garage aicina nobaudīt: "Kartupeļu un bumbieru salāti ar karamelizētiem valriekstiem un zilā siera mērci", "Tvaicēta truša kāja sinepju garozā ar selerijas biezeni, dārzeņu žuljēnu un smiltsērkšķu mērci" un "Apelsīnu crème brûlée."
Suite restorāns aicina nobaudīt kādu no franču virtuves ēdieniem vai izvēlēties 5 ēdienu degustācijas ēdienkarti "Francijas garšu ceļojums" (iekļauta jebkura viena uzkoda, pamatēdiens, deserts un divi pārsteigumi no šefa), bet austeru cienītāji šo delikatesi varēs pasūtīt par īpašu cenu.
Restorāns Ostas skati piedāvā nobaudīt: "Truša gaļas terīne ar foie gras, trifelēm un portvīnu, pasniegta ar pašceptu maizi, svaigiem zaļumiem un marinētiem dārzeņiem."
Zivju restorāns Le Dome Francijas garšas nedēļai sagatavojis šādus ēdienus: "Pīļu foie gras terīne ar konjakā izturētu ķiršu džemu, brioša maizi un vaniļas velutē putām", "Garneļu bisque ar zilā siera krēmu un garšaugu eļļu", "Jēra gaļas balotīne ar sēnēm un Provansas pupiņu sautējumu" un "Vaniļas karameles krēms ar ogu marmelādi un balzametiķa mērci."
Elmāro Vīna Studijas restorāns Francijas garšu ceļojumā aizvedīs ar šādiem ēdieniem: "Svaigas austeres, tiek pasniegtas uz ledus ar citronu un/vai sarkanvīna etiķa salsu", "Mīdijas tvaicētas baltvīna-zivju buljona mērcē ar maurlociņiem un ķiploku-sviesta franču maizi", "Elmāro franču sīpolu zupa ar emmenthaler siera grauzdiņiem", "Soup de poisson no Elmāra Francijas iespaidiem - tomātu, safrāna zivju biezzupa, tiek pasniegta ar grauzdētu maizi, ķiplokiem, Comte sieru un Rouille mērci", "Nicoise salāti ar ķiršu tomātiem, svaigu salātu miksli, krāsainu papriku, vārītu olu, tunci savā sulā, novārītiem kartupeļiem, anšovu filejām un Dižonas sinepju vinegreta mērci", "Pīles krūtiņa ar pikanto rabarberu mērci un umami buljona dārzeņiem ar valriekstu granola", "Gardais jēra stilbs franču gaumē ar spinātu-kartupeļu biezeni, krāsnī ceptu ķiploku un tomātu-olīvu mērci" un "Klasiskais Elmāro Creme brulee."
Restorāns Burkāns cienās ar: "Austeru velutē ar trifeļu piena putām un zaļumiem", "Liellopa gaļa Burgundijas gaumē", un "Šokolādes fondants ar kokosriekstu saldējumu."
Savukārt restorāna Avalon pārstāvji pārsteigs ar: "Franču sīpolzupa, "Pīles gaļas riljetes ar dārzeņu ratatouille un sarkanvīna-aveņu mērci" un "Kārtainā torte "Žozefīne" ar crème pâtissière un aveņu glazūru."
