Iepazīsimies, Itālijas dārgums - etiķis Balsamico

Pašmāju virtuvē izmantots, gan ceļojumu gardumos iejaukts ir Balsamico etiķis, kura dzimtene ir Itālija. Lai bagātinātu savas un Jūsu pasaules virtuves zināšanas, iepazīstināsim ar šo brīnumgaršvielu un tās noslēpumu.

Balsamico etiķis tiek gatavots Emilia Romagna reģionā, kur gandrīz katrs iedzīvotājs nodarbojas ar šīs dārgā garšvielas ražošanu. Recepte tiek mantota no paaudzes paaudzē un katra ģimene ar lepnumu apgalvo, ka tā ir īstenā un vienīgā.

Emilia Romagna  uzskata, ka Balsamico etiķis, ko iespējams iegādāties lielveikalos,  ir tikai lēts pakaļdarinājums, salīdzinājumā ar to, ko iegūst Emilia Romagna. Litrs īsta Balsamico etiķa maksā 600 Eiro, bet 50 gadu vecs etiķis izmaksās līdz pat 5000 eiro.

Pilnīgi neprātīgi šķiet šie skaitļi, ja nezina, kādas sarežģītas procedūras ir nepieciešamas, lai šis etiķis nonāktu pārdošanā. Vispirms, tam jāmēro ceļš vismaz caur 5 dažādu koku mucām. Etiķi iegūst tikai un vienīgi no Trebbiano vīnogām.

Balsamico, sapildīts mucās, tiek novietots zem jumta austrumu pusē, jo rīta saulei uz procesu ir milzīga ietekme. Tad atliek vien gaidīt un katru gadu sapildīt etiķi citā mucā. Tas, kādā secībā dažādu koku mucās tiek turēts Balsamico, nosaka etiķa garšu. Parasti, kā pēdējā tiek izmantota ķiršu koka muca, tas dod Balsamico saldeni patīkamu pēcgaršu. Pēc 10 vai 20 gadu gaidīšanas no simts litriem vīnogu sulu iegūst tikai divus litrus dārgā etiķa.

Liela daļa pavāru un šefpavāru savās virtuvēs neizmanto dārgo un īsto Balsamico. Toties mazāki ģimeņu uzņēmumi no Itālijas, plānākiem maciņiem piedāvā par 60 eiro vienu litru vērtīgās garšvielas. Tādi uzņēmumi ir Fedora, Acetaia Bompana, Acetaia La Bonissima un Barbieri.

KOMENTĀRI

(vārds) Ieraksti rezultātu

SADAļU ATBALSTA:

 
Ceļojumu un atpūtas piedāvājumi:
Līksnas muižas parks (Līksnas takas) TAKA
1999. gadā Līksnas parka teritorijā pagasta ļaudis izveidoja atpūtas taku, kura katru gadu tiek paplašināta. | Skatīt vairāk
Atpūtas un ceļojumu piedāvājumi 19.06.2025 - 23.06.2025 Līgo Višķos 2025 TAKA
Vasaras gaidītākais notikums Višķu estrādē – festivāls Līgo Višķos 2025, kuru vairāk nekā 10 gadus Augšdaugavas novada pašvaldība rīko Luknas | Skatīt vairāk
Jūsu pieturvieta pašā pilsētas centrā! Tallink Hotel Riga
Viesnīca ar lielisku atrašanās vietu Rīgas centrā, restorānu «Elements», kafejnīcu un konferenču centru un burvīgu personālu! | Skatīt vairāk
Uzņēmumi


Baltic Beach Hotel & SPA
,


Novatours
,


Atpūtas komplekss “Miķelis”
,


Bellevue Park Hotel Riga
,

Tez Tour
NEDĒĻAS LASĪTĀKAIS
Populārakie piedāvājumi
APMEKLĒTĀKIE UZŅĒMUMI
Baltijas tūrisma objekti

Par mums / about us | Ētikas kodekss | Reklāma un Sadarbība | Kontakti | Autortiesības | Partneriem
All rights reserved © 2002 - 2025 BalticTravelnews.com | Design & maintenance © 2000 - 2025 1st-studio.com

 
Total Timed::0.35094309sec.