Ziemassvētku ēdienkartē - sātīga karpas zupa

Autors: Ilze Salna
Avots: BalticTravelnews.com/Salzburg.at

Sagaidot Ziemassvētkus, daudzi kristieši izvēlējušies gavēni. Tāpēc šodien piedāvājam sātīgas zupas recepti bez gaļas, kas Ziemassvētku vakara ēdienkartē būs atbilstošs noslēgums Ziemassvētku gavēņa laikam.

Ar Ziemassvētku svētvakaru saistītas daudzas tradīcijas, kuru izcelsme meklējama, piemēram, seno ķeltu vai kristīgajās tradīcijās. Tradīcija Ziemassvētku gavēni pabeigt ar vakariņām bez gaļas tieši svētvakarā nāk no vēlajiem Viduslaikiem un radusies kristiešu klosteros. Gadsimtu gaitā radušās dažādas gavēņa laika receptes, kurās izmantotas zivis, tai skaitā – arī Ziemassvētku zivju zupas. Brīnišķīgi ir arī tas, ka šo zupu iespējams pagatavot jau divas dienas iepriekš, turklāt – tā neprasa ne daudz darba, ne laika.

Recepte paredzēta četrām personām.

Notīra un sasmalcina vienu sīpolu, apcep kopā ar strēmelēs sagrieztu dzelteno, zaļo un sarkano papriku 2 – 3 ēdamkarotēs eļļas. Pievieno trīs šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas un nelielu peperoni piparu. Kad viss nedaudz apcepies, pārlej ar 250 ml baltvīna. Pievieno sāli, piparus un nedaudz paprikas pulvera, pēc tam pielej 750 ml zivju vai dārzeņu buljona un uz nelielas uguns vāra apmēram 10 minūtes. Ja zupu nevēlas īpaši stipru, peperoni pāksts no katla jāizņem! Pa to laiku atsevišķā pannā dažās ēdamkarotēs eļļas apcep strēmelēs sagrieztu nesālītu karpas fileju, pārlej ar nedaudz baltvīna un pievieno zupai. Visu ātri uzvāra un noņem no uguns. Neilgi pirms pasniegšanas zupai pievieno 2 – 3 ēdamkarotes sviesta un nedaudz brendija. Garšīgus Ziemassvētkus!

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Ziemassvētki zupa