Atklājam slavenās Bistro Silva "Šarlotes skūpsta" recepti

Autors: Daiga Bazule
Avots: BalticTravelnews.com

Jelgavā pilnā sparā notiek pilsētas "Garšas tūre", kā ietvaros jānobauda trīs īpašie ēdieni, tai skaitā "Šarlotes skūpsts", pretī saņemot piemiņas balvu no Keramika.lv - fondī trauku. Travelnews.lv kopā ar Bistro Silva atklāj slavenā "Šarlotes skūpsta" recepti, ko radījušas Amatu vidusskolas pavāru specialitātes skolotājas Aina Tāluma un Ligita Ziemele kopā ar saviem audzēkņiem.

Sastāvdaļas:

Reklāma

5 olu dzeltenumi, 250g cukurs, vaniļas cukurs, glāze piena, 360g saldā biezpiena masa, 800g saldais krējums, 25 g želatīns.

Var izmantoto divu veidu želejas, piemēram, ābolu un jāņogu.

Pagatavošana:

Olu dzeltenumiem pievieno cukuru, vaniļas cukuru, pienu un puto ūdens peldē līdz 70 grādiem, sekojot, lai masa nesarec. Tad bļodu liek aukstā ūdenī un atdzesē.

Saputo saldo krējumu. Uzbriedina želatīnu un izkausē.

Olu masā iemaisa biezpienu un izkausēto želatīnu, iecilā saputoto saldo krējumu. Gatavo masu lej formā un uz stundu liek ledusskapī.

Pēc kārtas pagatavo divu veidu sulas želejas. Viena veida želeju saputo un liek uz sastindzinātās olu krēma masas, ļauj tai sastingt. Tad liek virsū otru želeju un ļauj saželēt.

Gatavo desertu var griezt gabaliņos vai jau uzreiz gatavot formiņās.

Pasniedzot uz šķīvja vienā malā lej skābenu biezeni (1 daļa smiltsērkšķu sulas ar 2 daļām ābolu biezeņa) un/vai mežrozīšu ievārījumu.

Sezonas laikā dekoram un mērcei izmanto svaigas ogas un augļus, piparmētru lapiņas.  

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

recepte āboli šarlotes skūpsts jelgava bistro silva

Citi raksti par šo tēmu:

24. jūnijs vēsturē: tiek svinēti Jāņi (22.06.2021)

23. jūnijs vēsturē: tiek svinēta Līgo diena jeb Zāļu diena (21.06.2021)

22. jūnijs vēsturē: tiek svinētas Cēsu kaujas, Latvijas Uzvaras diena (21.06.2021)

21. jūnijs vēsturē: Vecrīgā atklāj atjaunoto Lielā Kristapa statuju (17.06.2021)

21. jūnijs vēsturē: pēc rekonstrukcijas tiek atklāts Latvijas Nacionālais teātris (17.06.2021)