Autors: Uldis Vērsis
Avots: Lielvārdes alus
Ar degustāciju restorānā Neiburgs alus meistari svinīgi atklāja jauno alu Lielvārde -unikālu amatnieku alu, kas atjauno senā eila alus brūvēšanas tradīcijas Latvijā. Degustācijā piedalījās sabiedrībā zināmi cilvēki, tostarp grupas Instrumenti solisti Jānis Šipkēvičs un Reinis Sējāns, bet pasākuma namatēva lomā iejutās Māris Olte. Restorāna Neiburgs šefpavārs Tomass Godiņš bija saorganizējis smalkas alus uzkodas.
Lielvārdes alus meistars uzsver izcilās garšas īpašības
Reklāma
Uldis Vērsis, Lielvārdes alus meistars, atklāj, ka Lielvārdes alus ir eila alus veids, kas ir senākais alus veids pasaulē, bet mūsdienās Latvijā tas ir retums. Tas ir nepasterizēts alus, kas atšķirsies no mums ierastajiem lāgera aliem ar izcilajām īpašībām - izteiktāku garšu, aromātu un biezāku struktūru. Lielvārdes alus tiek pildīts unikālā melnā pudelē, kas pasargā alu no saules gaismas iedarbības un ļauj saglabāt alus aromātu un garšu. Meistari pret alu izturas ar īpašu attieksmi – katra pudele Lielvārdes alus tiek pārbaudīta vairākas reizes, lai pārliecinātos par tā izcilību, tādēļ alus tiks ražots mazos apjomos – tikai viens alus vārījums mēnesī.
Vēsturnieks norāda uz labajiem alus darināšanas laikiem Latvijas vēsturē
Jaunā alus šķirne tiks izgatavota, balstoties uz 17.gs. alus darīšanas tradīcijām.Ainārs Radovics, vēsturnieks un grāmatas Zviedru laiki Vidzemē autors, degustācijā norādīja, ka Latvijas vēsturē tie tiek pamatoti uzskatīti par alus darīšanas ziedu laikiem, kad muižās uzplauka alus brūvēšana. Latvijā 17.gs. muižas alus meistara darbs kļuva par īpašu godu. Aldari apmainījās ar alus darīšanas zināšanām no tuvām un tālām zemēm un pilnveidoja iesala darīšanas un alus brūvēšanas prasmes. Šī alus darīšanas izkopšana bija viens no iemesliem, kāpēc šo gadsimtu dēvē par alus ziedu laikiem – laiku, kad Latvijā dzima aizraušanās ar alu un azarts sasniegt izcilu alus garšu.
Viesi novērtē alu ar augstāko novērtējumu
Degustācijas viesi augsti novērtēja jauno alu, īpaši uzsverot tā garšas īpašības. Katrs viesis varēja novērtēt alus garšu, piešķirot tam līdz piecām karotēm. Kopā Lielvārdes alus saņēma 4,85 karotītes, kas ir augts novērtējums. Kā atzina grupas Instrumenti solisti Jānis Šipkēvics un Reinis Sējāns, Lielvārdes alus ir augstvērtīgs alus un tikpat labs kā viņu mūzika.
Par Lielvārdes alu
Atšķirībā no mūsdienās populārā lāgera alus veida, eila brūvēšanā tiek izmantots augšējās raudzēšanas raugs. Rūgšanas procesā augšējās fermentācijas raugs nevis nogrimst, bet paceļas šķidruma virspusē, un tā ietekmē alus iegūst izteiksmīgāku garšu un aromātu. Lielvārdes alus netiek pasterizēts, tādēļ tam ir salīdzinoši īss uzglabāšanas laiks.
Lielvārdes alu ražos Lāčplēša alus darītavā. Tās nosaukums izvēlēts par godu Lielvārdes kā tirdzniecības pilsētas sasniegumiem pirms četriem gadsimtiem un arī par godu pirmajai Lāčplēša alus darītavai, kura atradās Lielvārdē. Lielvārdes alus tiks tirgots prestižākajos restorānos un arī atsevišķos lielveikalos. Papildus jau tirdzniecībā ieviestajam Lielvārdes Gaišajam alum, alus meistari jau strādā pie dažādu citu unikālu Lielvārdes alus veidu ieviešanas.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
