Autors: Edīte Stērste
Avots: Valmierasnovads.lv
Turpina pieaugt interese par Burtnieka zandarta kā ekoloģiska vietējā produkta iekļaušanu restorānu un kafejnīcu ēdienkartēs. Valmieras novada pašvaldība 29. oktobrī svinīgi pasniegusi vēl divus preču zīmes un ģeogrāfiskās norādes “Burtnieka zandarts” lietošanas tiesību apliecinājumus. Turpmāk arī “Hangu Sushi” Valmierā un “Pavāru māja” Līgatnē izmantos preču zīmi, lai saviem klientiem apliecinātu, ka viņiem ir iespēja izgaršot gadu simteņos novērtēto Burtnieka zandartu.
Lepojamies, ka preču zīmes “Burtnieka zandarts” lietotāju lokam pievienojies jau otro gadu “Michelin” ceļvedī iekļautais restorāns – pavāru māja “Līgatne”. Restorāns ieguvis “Michelin” Zaļo zvaigzni par ilgtspējīgu pieeju restorāna virtuvē, izvēloties produktus no vietējiem piegādātājiem. Pavāram Ērikam Dreibantam ir nozīmīga loma zīmola popularizēšanā, jo viņš veica eksperimentālu rekonstrukciju divām vēsturiskām Burtnieka zandarta gatavošanas receptēm no 1795. gadā Rubenes mācītāja Kristofa Hardera izdotās “Tā pirmā pavāru grāmata”. Recepšu rekonstrukcijas procesa fotogrāfijas izmantotas zīmola reprezentācijas materiālos.
Reklāma
Burtnieka zandarta izmantošana augsti novērtētu restorānu virtuvēs veicina Burtnieka ezera un tā resursu atpazīstamību, atbalstot seno zvejniecības tradīciju saglabāšanu ezerā, kā arī veicina gardēžu tūrismu. Vienlaikus tas saglabājas kā pieejams produkts, kā arī tiek izmantots arvien jaunās garšu kombinācijās, piemēram, atradis vietu arī plašajā suši piedāvājumā.
Kopumā preču zīmes un ģeogrāfiskās norādes “Burtnieka zandarts” lietošanas tiesības piešķirtas restorānam “Rātes vārti”, viesnīcas “Wolmar” restorānam, restorānam “Akustika”, pavāru mājai “Līgatne”, Valmiermuižas alus virtuvei, kā arī kafejnīcām “Burtniekkrasts”, SIA “Ēdiendaris” (“Āža krogs” un “Būda”), “Promenāde” un “Hangu Sushi”. Burtnieka zandarta izvēli ēdienkartēs veicinājusi ilgstošā un sekmīgā sadarbība ar zvejniekiem, kuri to piegādā svaigu un ar saglabātu autentisko garšu. Preču zīmes lietošana pircējam sniedz garantiju, ka pasniegtais zandarts ir audzis un nozvejots Burtniekā.
Pieteikties preču zīmes “Burtnieka zandarts” lietošanai aicināti ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji, kuri no Burtnieka ezera zvejnieku saimniecībām iepērk zandartu. Preču zīmes lietošanas tiesības var saņemt, iesniedzot pašvaldībā iesniegumu, kas atrodams Valmieras novada tīmekļvietnes valmierasnovads.lv sadaļā “Pakalpojumi” – “Komercdarbība”. Reģistrēšanās un preču zīmes lietošana ir bez maksas.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
