Die gesunde Hanfbutter

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Die früher als "Kaviar Lettlands" bezeichnete Hanfbutter ist ein Klassiker auf der lettischen Speisekarte. Für viele Gourmets ist sie Bestandteil der täglichen Mahlzeit, für andere eine Delikatesse, die nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch kommt. Als beliebte und traditionelle Speise wird sie auch als Mitbringsel geschätzt.

Diese Butter wird wie herkömmliche Butter aufs Brot gestrichen, manchmal wird sie auch als Zutat zu anderen Gerichten - Erbsen, Kartoffeln, Quark- benutzt. Das ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Lebensmittel, weil Hanfsamen und Öl bakterizide Stoffe, wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Aminosäuren, Spurenelemente und Vitamine enthält.

Reklāma

Hanfbutter kann man auf den großen Märkten der Städte, den Bauern- und „grünen“ Märkten, z.B. samstagmorgens im Markt des Kalnciema-Viertels oder in Geschäften, die biologische und landwirtschaftliche Produkte vertreiben, erhalten. Auch einige Supermarktketten bieten sie an.

Der Bauernhof “Adzelvieši” bietet die Möglichkeit, Einsicht in die Fertigung der Hanfbutter zu nehmen. “Adzelvieši” ist einer der Bauernhöfe, wo das Leben in der Tradition des Hanfaufstrichs schon in der vierten Generation verläuft. Auf diesem Hof wird Hanf angebaut, von dessen Samen Hanfbutter, grob gemahlene Samen für Aufstrich und Hanföl produziert wird. Auf dem Getreideboden (101 Jahre alt) sind alte Werkzeuge für die Hanffaserbearbeitung ausgestellt. Hier kann man die leckeren Erzeugnisse probieren und kaufen sowie sich auf eine spannende Reise in die Vergangenheit begeben, die mit der Geschichte des Hanfanbaus verbunden ist.

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