Foto: centurionhospitality.com
Autors: Didzis Grāvītis
Avots: BalticTravelnews.com/centurionhospitality.com
Laika periodā no 2016. gada 23. marta līdz 10. aprīlim, kopumā veicot 54 telefonu zvanus, Centurion Hospitality novērtēja interneta portālā "TripAdvisor" publicētos Rīgas Top 20 restorānus, tiem pieņemot galdiņu rezervācijas pa telefonu. Pirmo vietu novērtējumā ieguva Bibliotēka №1 Restorāns, kam sekoja Le Dome un Easy Wine.
Reklāma
Apkalpošanas kvalitātes kritēriji un detalizēts pārskats par veiktā pētījuma rezultātiem, pieejami šeit.
Augstākais rādītājs summējot 3 rezervācijas – 90.48%
Zemākais rādītājs summējot 3 rezervācijas – 34.15%
Augstākais rādītājs kādā no rezervācijām – 100.00%
Zemākais rādītājs kādā no rezervācijām – 23.08%
Restorānu kopējais vidējais rādītājs – 60.08%
Restorānu vidējais rādītājs latviešu valodā – 63.11%
Restorānu vidējais rādītājs krievu valodā – 62.80%
Restorānu vidējais rādītājs angļu valodā – 54.17%
Restorānu skaits, kuri pārsnieguši vidējo rādītāju – 7
Restorānu skaits, kuri nav sasnieguši vidējo rādītāju – 11
Pārskats par visu apkalpošanas kvalitātes kritēriju izpildi, vērtējot restorānu kopējo vidējo rādītāju:
"Noklausoties veiktās telefona sarunas, bieži bija vērojama vien tehniska informācijas pieņemšana par rezervācijas datumu, laiku un cilvēku skaitu, vairākkārt aizmirstot par pieklājīgu sasveicināšanos un pat pateikšanos par rezervāciju. Vien 28% no veiktajiem telefona zvaniem darbinieki ar viesi laipni sasveicinājās, to veicot nesasteigti un ļaujot viesim skaidri saklausīt gan restorāna nosaukumu, gan darbinieka vārdu. Pieņemot pamata informāciju par rezervāciju, vien 43% gadījumu darbinieki apjautājās par iespējamām alerģijām, svinībām, vēlamo galdiņa novietojumu restorānā, u.c. viesa īpašajām vēlmēm. Tāpat katrs otrais restorāna darbinieks rezervācijas beigās nepārliecinājās par saņemtās informācijas pareizību, kas 4 rezervācijās tika saklausīta kļūdaini un, ārpus pētījuma robežām, novestu pie pārpratuma ar viesi. Viesa uzrunāšana vārdā tika veikta vien 17 no 54 telefona rezervācijām, kas ir ikdienišķa prakse daudzās pasaules valstīs, savukārt Latvijā joprojām ir ne vien diskutabls jautājums, bet arī psiholoģiskā barjera. Neskatoties uz viduvēju restorānu kopējo rezultātu, priecēja tie restorāni, kas jūtami bija pievērsušies kvalitatīvai telefona rezervācijas pieņemšanai un pēc pētījuma arī atzina, ka, veidojot personalizētu sarunu, jau pirms viesa ierašanās restorāna personālam ir lieliska iespēja radīt patīkamu pirmo noskaņu, izveidot kontaktu ar viesi un arī izvairīties no dažādiem pārpratumiem vai neērtām situācijām." – stāsta Didzis Grāvītis, Centurion Hospitality vadītājs un dibinātājs.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
