Recepte no Melnā Kaķa Mājas Restorāna pūra

Autors: Daiga Bazule
Avots: BalticTravelnews.com

Melnā Kaķa Mājas Restorāna šefpavārs Andrejs Kudravecs piedāvā saldā ēdiena "Cukura cepumi ar balsamico marinētām zemenēm un zemeņu sorbertu" recepti, kas, domājams, jebkuram rosinās apetīti. Atliek vien to pagatavot pašam vai doties uz Melnā Kaķa Mājas Restorānu.

Recepte

Reklāma

Pamats:

240 g sviests

110 g cukurs + 20 g cukurs apsmidzināšanai

250 g milti

30 g rīsu milti

Pildījums:

500 g zemenes

50 ml balsamico

25 g pūdercukurs

Pasniegšana:

1 vaniļas pāksts

100 ml saldais krējums

50 g pūdercukurs

1 maza kastīte ar meža zemenēm

100 ml zemeņu mērce

Dažas piparmētras

Pagatavošana

Pamats:

Bļodā sakult sviestu un cukuru līdz paliek blīvs un krēmīgs. Pievienot izsijātus miltus un turpināt kult līdz masa ir viendabīga. Nolikt to atpūsties istabas temperatūrā uz 30 minūtēm. Uzkarsēt krāsni uz 140 grādiem. Paņemt mīklu un viegli apkaisīt ar miltiem. Tad izrullēt to 1 centimetra biezumā. Izgriezt 12 riņķus 10 centimetru diametrā. Sešiem riņķiem izgriezt centrā 2,5 centimetru diametra caurumus, lai varētu noturēt sorbertu, kad pasniedz. Salikt visus cepumus uz cepamās pannas ar cepampapīru un likt cepties 35 līdz 40 minūtes vai kamēr paliek viegli zeltaini. Kad gatavs, tad apkaisa ar cukuru un noliek vēsā telpā.

Zemeņu pildījums:

Zemenes nomazgā un noņem tām kātiņus. Tad sagriež 1 centimetra lielos gabaliņos. Ievieto zemenes traukā un viegli pārlaista ar balsamico etiķi. Samaisa visu. Viegli pārkaisa ar pūdercukuru un noliek uz stundu marinēties.

Pasniegšana:

No vaniļas pāksts izņem sēkliņas. Lielā bļodā samaisa saldo krējumu, vaniļas sēkliņas un pūdercukuru, līdz masa sāk sabiezēt. Nolikt cepumus, kuriem nav caurumu, uz šķīvja. Notecina zemenēm šķidrumu un pievieno mērcei. Uzliek zemenes uz cepumiem veidojot kalniņu. Pa virsu uzliek cepumu ar caurumu. Apkārt cepumam apsmidzina ar mērci un vaniļas krēmu un dekorē ar meža zemenēm un piparmētru. Pa virsu cepumam ar caurumu uzliek zemeņu sorberta bumbu. Beigās visu pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Melnā Kaķa Mājas Restorāns recepte deserts

Citi raksti par šo tēmu:

Meistarīgu roku un garšas svētki Zaļajā tirdziņā Pilsētas svētkos 26.jūlijā (10.07.2025)

14. jūlijs vēsturē: Kuldīgā svinīgi atklāj parkūra laukumu (13.07.2022)

12. jūlijs vēsturē: Berlīnes lāči ierodas Rīgā (11.07.2024)

12. jūlijs vēsturē: Dienasgaismu ierauga Rūdolfa Blaumaņa «Velniņi» (11.07.2022)

Izstaigā Liepājas smilšu karti un atklāj jūras noslēpumus (10.07.2025)