Andris Rūmītis no restorāna Burkāns aicina pagatavot ķirbju krēmzupu ar baravikām

Autors: Daiga Bazule
Avots: BalticTravelnews.com

Ķirbju krēmzupa ar ceptām baravikām (6 porcijas)

Sastāvdaļas:

Reklāma

1,5 kg ķirbis

1 sīpols

Rozmarīna zariņi

1 ½ ēdamkarotes olīveļļas

2 daiviņas ķiploka (mizotas un sasmalcinātas)

Šķipsniņa svaigi rīvētu muskatriekstu

30 g rīvēts Parmesan siers

Apmēram 800 ml vistas buljons

100 ml saldais krējums

15 g sviests

Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari

Dekorācijai

1 ½ ēdamkarotes olīveļļas

400 g baravikas

Parmezāna skaidas

Pagatavošana:

Ķirbi pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, iemarinē eļļā un rozmarīnā, cep 190 ° C aptuveni 1 - 1,5 stundas, izņem no krāsns un ļauj atdzist. Katliņā apcep sīpolu, ķiploku, šķipsniņu muskatriekstu, turpina sautēt 1 - 2 minūtes. Pievieno ķirbju mīkstumu uz pannas kopā ar rīvētu parmezānu un kopā samaisa. Ielej vistas buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 10 - 12 minūtes. Iemaisa saldo krējumu un karsē vēl minūti. Apcep pannā baravikas. Zupu lej šķīvī, dekorē ar baravikām un parmezāna skaidiņām. Nedaudz uzpilina olīveļļu un pasniedz nekavējoties!

Labu apetīti!

Vairāk informācijas par restorānu Burkāns www.burkans.lv

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

recpete ķirbju krēmzupa ar ceptām baavikām sēnes burkāns restorāns

Citi raksti par šo tēmu:

Meistarīgu roku un garšas svētki Zaļajā tirdziņā Pilsētas svētkos 26.jūlijā (10.07.2025)

14. jūlijs vēsturē: Kuldīgā svinīgi atklāj parkūra laukumu (13.07.2022)

12. jūlijs vēsturē: Berlīnes lāči ierodas Rīgā (11.07.2024)

12. jūlijs vēsturē: Dienasgaismu ierauga Rūdolfa Blaumaņa «Velniņi» (11.07.2022)

Izstaigā Liepājas smilšu karti un atklāj jūras noslēpumus (10.07.2025)