Liepājas restorāna Piano šefpavārs atbalsta vietējos ražotājus

Liepājas vienīgās pieczvaigžņu viesnīcas Promenade Hotel restorāna Piano šefpavārs ir Edgars Pētersons. Kā uzzinājām, viņam svarīgi ir atbalstīt vietējos ražotājus, tai skaitā zemniekus un zvejniekus. Turklāt, kā jau liepājniekam, sirdij tuva ir makšķerēšana, īpaši, ja izdodas piemānīt kādu skaistu zivi.

Turpinājumā saruna ar šefpavāru par jaunumiem, pavasara produktiem, zivīm un tirgu...

Sarunu iesākam ar restorāna Piano jaunumu apspriešanu. Edgars Pētersons stāsta, ka šajā pavasarī radīts īpašs konjaka kokteilis "Promenāde". "Kokteilis patiks sievietēm, bet to novērtēs arī vīrieši. Tas lieliski atveldzēs, to baudot gan gaišajā restorāna terasē, gan noslēpumainajā Konjaka istabā." Turpinot par pavasarīgiem jaunumiem, šefpavārs Edgars ievieš nelielu intrigu, vēstot, ka maija otrajā pusē kolektīvs plāno nedaudz pamainīt ēdienkarti un pilnveidot jau klientu iecienītos ēdienus.

Edgars atklāj, ka parasti darba dienas rīti viņam iesākas ar Liepājas tirgus apmeklējumu, kur pie vietējiem zemniekiem un zvejniekiem iegādājas svaigākos produktus. "Tirgū jau parādās vietējie zaļumi, kraukšķīgi redīsi un salātu lapas. Pie mums ir iespējams iegādāties arī dzirkstošu bērza sulu ar piparmētrām, kas viesiem no ārvalstīm šķiet savādi, bet pēc nogaršošanas to atzīst par labu esam," pavasara sajūtās dalās Edgars Pētersons.

Ja jau jūra ar roku sasniedzama, uzreiz rodas jautājums par zivīm ēdienkartē. Kā informē pats šefpavārs, gandrīz visu gadu restorānā ir pieejamas svaigas mencas un renģes no Baltijas jūras. "Reizi pa reizei tirgū parādās kāds skaists zandarts vai milzīgas līdakas. Jāatzīst, ka Liepājai ir savas vietējās priekšrocības. Pavisam nesen tepat Liepājas piekrastē tika zvejotas stintes, bet maijā aicinu nobaudīt grilētas vēja zivis." Un tas vēl nav viss! Šefpavārs plāno mēģināt gatavot arī jūras grunduļus, kas esot savairojušies Liepājas piekrastē.

"Kopš pagājušā gada rudens mums ir izveidojusies laba sadarbība ar SIA Kolumbija, kuras audzētos samus ir novērtējuši mūsu prasīgie klienti un, kā jau minēju, katru rītu svaigākās zivis atnesu no tirgus. Pats esmu makšķernieks un savu brīvo laiku cenšos pavadīt pie ūdeņiem. Protams, ir patīkami piemānīt un noķert skaistu zivi, taču primārais ir pabūt dabā un atpūtināt galvu no ikdienas."

Sarunas nobeigumā Edgars pastāstīja, ka, lai gan ir grūti izdalīt vienu, tomēr populārākais ēdiens Piano ir dienas loms ar grilētiem dārzeņiem un citrusa, sviesta mērcīti. Viesiem cieņā arī liellopa filejas steiks un šokolādes fondants desertā. Tā kā, esot šajā restorānā pirmoreiz, noteikti vērts izvēlēties minētos ēdienus - nenožēlosiet.

Jau minēts, Edgaram īpaši svarīgi ir atbalstīt vietējos zvejniekus, zemniekus un ražotājus, tādēļ arī Travelnews.lv lasītājiem viņš ieska lielveikalu vietā izvēlēties tirgus apmeklējumu. "Tas noteikti ir interesantāk, savādāk un garšīgāk!"


KOMENTĀRI

(vārds) Ieraksti rezultātu

SADAļU ATBALSTA:

 
Ceļojumu un atpūtas piedāvājumi:
Atpūtas un ceļojumu piedāvājumi 07.07.2025 - 13.07.2025 "Vasara uz jumta – kino ar skatu. GORS" Rēzeknes pilsētas TIC
Izbaudi vasaras maģiju Rēzeknē – GORS Jumta terasē, kur satriecošs skats uz pilsētu, labs kino un izsmalcinātas garšas saplūst neaizmirstamos | Skatīt vairāk
Latvija
Apceļo Latvijas pilis un muižas Preiļu novada TIC
Apceļo Latvijas pilis un muižas 2025! Jau 25 gadus Latvijas Piļu un muižu asociācija gādā par kultūrvēsturisko muižu iekļaušanos tūrisma | Skatīt vairāk
Vīngliemežu audzētavu "Ošu mājas" Preiļu novada TIC
Apmeklējuma laikā būs iespēja iepazīties ar vīngliemežu dzīves ciklu, to fizioloģiju, audzēšanas un pārstrādes niansēm aizraujošā un | Skatīt vairāk
Atpūtas un ceļojumu piedāvājumi 04.07.2025 - 12.07.2025 Senās mūzikas festivāls 12.-13.jūlijā! Bauskas TIC
Apskati un izvēlies, Senās mūzikas festivāla koncertu apmeklēsi Tu! | Skatīt vairāk
Uzņēmumi


Liepājas reģiona TIB
,

Tez Tour
NEDĒĻAS LASĪTĀKAIS
Populārakie piedāvājumi
APMEKLĒTĀKIE UZŅĒMUMI
Baltijas tūrisma objekti

Par mums / about us | Ētikas kodekss | Reklāma un Sadarbība | Kontakti | Autortiesības | Partneriem
All rights reserved © 2002 - 2025 BalticTravelnews.com | Design & maintenance © 2000 - 2025 1st-studio.com