Avalon šefpavāre par pirmajām pavasara dāvanām, kas iekļautas restorāna ēdienkartē

Autors: Daiga Bazule
Avots: BalticTravelnews.com

Pavasarim arvien vairāk ienākot mūsu sirdīs un domās, pavasari ienesam arī uzturā. Ko šajā pavasarī ir sarūpējis Rīgas viesnīcas Avalon restorāns, jautājām restorāna šefpavārei Dacei Gribustei.

Reklāma

"Aprīlī viesiem piedāvāsim tematisko zaķskābeņu ēdienkarti. Varēs baudīt sparģeļu, zaķskābeņu krēmzupu, krāsnī ceptu Baltijas jūras siļķīti ar zaķskābeņu mērcīti un rabarberu - zaķskābeņu sorbertu. Savukārt no 5. līdz 11. maijam piedalīsimies Live Riga organizētajā Rīgas restorānu nedēļā, kuras laikā gardēži varēs trīs ēdienus nobaudīt vien par 15 eiro," informē šefpavāre Dace Gribuste.

Dace uzsver, ka pavasarī ir nepieciešams organismu palutināt ar vērtīgām uzturvielām. Tādēļ īpaši tiek piedomāts par uzturvielām bagātu produktu izmantošanu ēdienu pagatavošanā. "No jaunās pavasara ražas jau izmantojam pirmos pavasara spinātiņus, redīsus un lociņus. Zaļumus audzējam arī paši, bet labprāt uzticamies arī sadarbības partneriem, kuri restorānam piegādā ekoloģiskās saimniecībās augušas garšvielas un zaļumus. Tāpat pavasara ēdienkartē esam iekļāvuši arī kazas sieru, kas ar savām īpašībām spēj bagātināt cilvēka organismu ar vitamīniem, olbaltumvielām, dzelzi, kalciju. Svarīgi, ka tas nesatur daudz kalorijas, kas īpaši ir svarīgi tuvojoties vasaras sezonai."

Tā kā pludmales sezona vairs nav aiz kalniem, šefpavāre iesaka dažus ēdienus no restorāna ēdienkartes, kas vienlaicīgi gan remdēs izsalkumu, gan attīrīs organismu. "Baudiet tunča tartaru ar jūras kāpostiem un paipaloliņu, spinātu salātus ar kazas sieru un lazdu riekstiem vai zandarta fileju ar topinambūru biezeni un brokoļu asniņiem."

Dace saka, ka viņai pavasarī īpašs prieks ir par katru izdīgušu zaļumiņu, svaigajām kļavu un bērzu sulām un kur nu vēl garšīgais rabarberu laiks... "Lai pirmie pavasara ziedi, maigie saules stari un marta vējš atnes garšīgu ideju piepildījumu," sarunas nobeigumā Travelnews.lv lasītājiem vēl šefpavāre.

Vairāk informācijas interneta vietnē www.hotelavalon.eu

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Citi raksti par šo tēmu:

29. jūnijs vēsturē: Latvijā svin Pētera dienu (28.06.2020)

29. jūnijs vēsturē: Rīgas Svētā Pētera baznīcā tika iesvētīts jaunradītais altāris (27.06.2021)

28. jūnijs vēsturē: Jūrmalā pēc rekonstrukcijas atver lielāko globusu (26.06.2021)

27. jūnijs vēsturē: Atklāj Latvijas kultūras muzeju «Dauderi» Sarkandaugavā (25.06.2025)

26. jūnijs vēsturē: Jūrtakas dzimšanas diena (04.03.2026)