Foto: Radisson Blu Elizabete Hotel
Autors: Daiga Bazule
Avots: BalticTravelnews.com
Vienalga, vai aukstās ziemas dienās sildies zem segas, ļaujies ziemas priekiem vai dodies sevi iepriecināt uz kādu no restorāniem, neiztikt bez sildošiem ēdieniem un dzērieniem. Kādus sildošus produktus izvēlēties ziemas sezonā, un citus "garšīgus" tematus Travelnews.lv pārrunāja ar Radisson Blu Elizabete Hotel restorāna C.U.T. šefpavāru Oļegu Soročinu.
Sakiet, kādus ēdienus ir iecienījuši restorāna C.U.T. klienti?
Reklāma
Restorāna C.U.T.
pastāvīgie apmeklētāji visbiežāk izvēlas Baltijas jūras zivis, laša un
avokado karpačio, kā arī liellopa steiku. Tāpat ļoti populāri ir mūsu
gatavotie burgeri un club sendviči.
Bieži vien aizmirstam to, ka katrā gadalaikā ir jāēd sezonas produkti. Kādus produktus ieteiktu lietot uzturā ziemas periodā?
Ziemas periodā uzturā droši var lietot nedaudz treknākus produktus un ēdienus, kas sasilda. Piemēram, no C.U.T.
ēdienkartes var nogaršot zosu aknu terīni, pīles krūtiņu un grilētu
cūkgaļas karbonādi ar kauliņu un krēmīgo sēņu mērci. Restorānā C.U.T.
esam izveidojuši īpašu kalendāru, kurā viesi var redzēt, kurā mēnesī
kādus sezonas produktus iekļausim ēdienkartē – piemēram, pavasarī
sparģeļi, jūnijā – zemenes, augustā – gailenes.
Pastāstiet, kā un kas ir vajadzīgs, lai mājas apstākļos pagatavotu pašceptu maizīti?
Maizes
cepšana ir salīdzinoši garš un nopietns process, kuru vieglāk ir
iemācīties klātienē nekā aprakstīt. Būtiskākais ir atcerēties, ka viss
sākās ar maizes ieraugu, kuru jāuztur pareizā temperatūrā un rūpīgi
jāveido pašam. Bet galvenais ir pamēģināt, mācīties no pieredzes un
pilnveidot savu īpašo maizes cepšanas recepti.
Kas ir Jūsu iecienītākie ēdieni, ko gatavojiet mājās? Vai variet atklāt to pagatavošanas noslēpumus?
Mājās
man ļoti patīk gatavot dažādas zupas. Parasti zupas gatavoju bez
receptes, jo man patīk improvizēt ar garšu. Jebkuram ēdienam būtiskākā
sastāvdaļa ir vēlēšanās gatavot.
Kas ir tie pamatnoteikumi,
lai ēdiens izdotos patiesi garšīgs? Vai pietiek vien ar talantu vai
tomēr nepieciešama ir arī mīlestība pret ēdienu un cilvēkiem, kam
gatavo?
Būšu lakonisks – pamatnoteikumi ir garšu saderība, fantāzija un prasme ēdiena gatavošanā ielikt visu sirdi.
Vairāk informācijas interneta vietnē www.restaurantcut.lv
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
